Chipotle Beer Braised Short Ribs

Chipotle Beer Braised Short Ribs

  • Waktu persiapan: 20 menit
  • Waktu memasak: 3 jam 55 menit
  • Porsi: 8

Nikmati rusuk pendek direbus bir ini yang diaduk dalam tomat Muir Glen® dan ditaburi gremolata - sempurna untuk makan malam

Bahan-bahan

iga pendek

3 - sendok teh jintan panggang
1 - sendok teh garam
3 1/2 - lb iga sapi
2 - sendok makan minyak zaitun
1 1/4 - cangkir bawang cincang
4 - cengkeh bawang putih, cincang halus
1 - botol (12 oz) bir biasa atau nonalkohol
1 - dapat (14,5 oz) Muir Glen ™ tomat potong dadu organik, undrained
1/4 - cangkir air jeruk nipis segar
1 - keping besar chipotle dalam saus adobo (Dari 7-oz dapat), cincang

Cilantro Gremolata

1/4 - cangkir irisan almond, panggang, cincang halus
1/4 - cincang cincang halus segar cilantro
2 - sendok teh minyak zaitun
1 - sendok teh parutan kulit jeruk
1/8 - sendok teh garam

Langkah

  • 1. Panaskan oven hingga 300 ° F. Dalam mangkuk kecil, campur jinten dan garam 1 sendok teh; gosokkan secara merata di atas iga.
  • 2. Dalam oven Belanda 6-liter ovenproof, panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah rusuk; masak sampai coklat di semua sisi. Ulangi dengan rusuk yang tersisa. Hapus tulang rusuk ke piring. Tambahkan bawang dan bawang putih ke oven Belanda; masak dengan api sedang 3 menit atau sampai bawang lunak. Tambahkan bir, aduk untuk melonggarkan partikel coklat. Aduk tomat, air jeruk nipis, dan cile chipotle. Panas hingga mendidih. Kembalikan iga ke oven Belanda.
  • 3. Tutup; panggang 3 jam atau sampai sangat empuk. Hapus iga untuk menyajikan piring; tutup agar tetap hangat. Lemak skim dari cairan memasak. Panas hingga mendidih; rebus 15 menit atau hingga berkurang setengahnya.
  • 4. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, aduk perlahan semua bahan gremolata. Sendokkan cairan memasak di atas iga; taburi dengan gremolata.

Tips Ahli

  • Cari jinten tanah panggang di bumbu rempah-rempah dengan jintan darat biasa.

Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add