Resep Keju Klasik Soufflè

Resep Keju Klasik Soufflè

Waktu persiapan: 15 menit
  • Waktu memasak: 1 jam 18 menit
  • Porsi: 4
  • Nikmati keju lezat dan telur klasik dengan semua tips Betty Crocker untuk membuat kue Anda sukses!

Bahan-bahan

1 / 4 - cangkir mentega atau margarin

1/4 - cangkir Gold Medal ™ tepung serbaguna

1/2 - sendok teh garam
1/4 - sendok teh mustard tanah
- Setrip cabai merah tanah (cabe rawit)
1 - cangkir susu
1 - cangkir keju Cheddar (4 ons)
3 - telur, dipisahkan
1/4 - sendok teh krim tartar

Langkah
1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Selai soufflé atau casserole 1-quart. Buat pita 4-inci dari aluminium tiga-ketebalan foil 2 inci lebih panjang dari keliling piring. Mentega satu sisi. Pita foil aman, sisi yang diolesi, di sekitar tepi atas piring.
  • 2. Lelehkan mentega dalam panci 2 liter di atas api sedang. Masukkan tepung, garam, mustard dan cabai merah. Masak dengan api sedang, aduk terus, sampai halus dan berbuih; keluarkan dari panas. Aduk susu. Panaskan hingga mendidih, aduk terus. Rebus dan aduk 1 menit. Masukkan keju sampai meleleh; angkat dari panas.
  • 3. Kocok putih telur dan krim tartar dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi hingga kaku tetapi tidak kering; menyisihkan. Kocok kuning telur dalam mangkuk kecil dengan kecepatan tinggi sekitar 3 menit atau sampai sangat tebal dan berwarna lemon; aduk menjadi campuran keju. Aduk sekitar 1/4 putih telur ke dalam campuran keju. Lipat campuran keju ke dalam putih telur yang tersisa. Tuang souffle dengan hati-hati.
  • 4. Panggang 50 hingga 60 menit atau sampai pisau dimasukkan di tengah antara bagian tengah dan ujungnya keluar bersih. Hati-hati lepaskan pita foil dan dengan cepat bagi souffle menjadi dua bagian dengan 2 garpu. Sajikan segera.
  • Tips Pakar
Ukuran telur berkisar dari jumbo hingga bayi kecil, dan ukuran telur yang paling populer adalah besar. Semua resep Betty Crocker diuji dengan telur besar.
  • Gunakan pemisah telur untuk memisahkan putih telur dari kuning telur dengan aman. Pemisah terdiri dari pusat berbentuk mangkuk kecil yang memegang kuning telur dengan ruang sekitarnya yang memungkinkan putih untuk masuk ke dalam mangkuk.
  • Minta keluarga atau tamu duduk dan siap untuk makan ketika Anda mengambil souffle keluar dari oven sehingga mereka bisa melihat betapa indahnya kelihatannya. The souffle akan kehilangan bengkaknya begitu berada di atas meja, tetapi akan tetap terasa lezat.
  • Untuk souffle udang, hilangkan mustard, cabai merah dan keju. Tambahkan 1 dapat (4 hingga 4 1/2 ons) udang, dibilas dan dikeringkan, dan 1 sendok makan cincang segar atau l sendok teh daun tarragon kering ke saus sebelum menambahkan kuning telur yang sudah dikocok.

    Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add