Kue Kelapa

Kue Kelapa

  • Waktu persiapan: 1 jam 25 menit
  • Waktu memasak: 1 jam 45 menit
  • Porsi: 16

Sajikan tamu Anda dengan kue kelapa ini - makanan penutup Natal yang sempurna.

Kandungan

Kue

2 3/4 - gelas Medali Emas ™ semua- tepung terigu
2 - sendok teh bubuk kue
1 - sendok teh garam
1 - mentega mentega, melunak
2 cangkir gula
4 - telur utuh
1 1/2 - sendok teh vanili
1 1/2 - sendok teh ekstrak almond
1 - cup milk

Boiled Frosting

1 1/2 - gelas gula
1/2 - gelas air
4 - putih telur
1/2 - sendok teh krim tartar
1/8 - sendok teh garam
6 - marshmallow besar, potong potongan kecil

Mengisi

2 - sendok makan gula
1/4 - cangkir lemak rendah (lite) santan (bukan krim kelapa)
2 - hingga 3 cangkir kelapa flaked

Langkah

  • 1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi loyang kue bundar 3 (9 inci) dengan mentega; tepung ringan. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, baking powder dan 1 sendok teh garam; sisihkan.
  • 2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang 30 detik. Secara bertahap tambahkan 2 cangkir gula, 1/4 cangkir pada satu waktu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Kocok 2 menit lagi. Tambahkan telur utuh, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok ekstrak vanila dan almond. Pada kecepatan rendah, tambahkan secara bergantian campuran tepung dan susu, kocok sampai rata. Bagi adonan secara merata di antara panci.
  • 3. Panggang 18 hingga 20 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan 10 menit; keluarkan dari panci ke rak pendingin. Dinginkan sepenuhnya.
  • 4. Dalam panci 2 liter berat, campurkan 1 1/2 cangkir gula dan air. Masak dengan api sedang, aduk terus, sampai adonan terlihat jelas. Masak, tanpa diaduk, hingga 240 ° F pada termometer permen, sekitar 10 menit. Sementara itu, dalam mangkuk besar, kocok putih telur dengan mixer listrik dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Tambahkan krim tartar dan 1/8 sendok teh garam; kocok dengan kecepatan sedang hingga bentuk puncak lembut. Tingkatkan kecepatan ke tinggi; tuangkan sirup panas ke dalam campuran putih telur. Tambahkan marshmallow, beberapa potong dalam satu waktu, kocok sampai bentuk puncak kaku dan frosting cukup tebal untuk menyebar.
  • 5. Dalam mangkuk microwavable kecil, microwave 2 sendok makan gula dan santan pada High 1 menit; aduk sampai gula larut. Oleskan separuh campuran santan di atas 1 lapis kue hingga selebar 1/2 inci. Frost dengan 1 cangkir frosting; taburi dengan 1/2 cangkir kelapa. Atas dengan lapisan kue kedua; sikat dengan sisa campuran santan. Frost dengan 1 cangkir frosting; taburi dengan 1/2 cangkir kelapa. Atas dengan lapisan kue yang tersisa. Sebarkan frosting yang tersisa di bagian atas dan sisi kue; taburi dengan sisa kelapa.

Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add