French Macarons dengan Bittersweet Chocolate Ganache

French Macarons dengan Bittersweet Chocolate Ganache

  • Waktu persiapan: 1 jam 40 menit
  • Waktu memasak : 0 mnt
  • Porsi: 20

Mencari makanan penutup yang lezat? Kemudian periksa macarons lezat ini dengan coklat ganache yang diapit di antara dua kue.

Bahan-bahan

3 - putih telur
1 1/4 - cangkir kacang almond pucat (sekitar 7 oz)
1 1/2 - gelas bubuk gula
1 / 4 - sendok teh garam
1/2 - sendok teh Betty Crocker ™ warna makanan gel merah
3 - sendok makan gula pasir

Ganache

1/4 - cup whipping cream
1 sendok teh sirup jagung muda
2 - oz kue pahit atau semisweet coklat, cincang halus
1 - sendok makan mentega, dilunakkan

Langkah

  • 1. Isi mangkuk kecil setengah penuh dengan air panas. Tempatkan putih telur di cangkir custard atau mangkuk kecil lainnya; tempatkan di semangkuk air, pastikan air tidak masuk ke putih telur. Diamkan sekitar 3 menit atau sampai putih telur mencapai 75 ° F. Lapisi 2 lembar kue dengan kertas roti masak atau tikar kue silikon.
  • 2. Dalam blender, letakkan kacang almond dan 1/4 cangkir gula bubuk. Penutup; perpaduan dengan kecepatan tinggi 1 hingga 2 menit, mengikis sisi sesekali, atau sampai almond sangat digiling halus. Tempatkan saringan di atas mangkuk sedang. Menggunakan spatula karet, tekan campuran almond melalui saringan ke dalam mangkuk. Kembalikan almond yang tersisa di saringan menjadi blender; tambahkan 1/4 cangkir gula bubuk yang tersisa. Penutup; perpaduan dengan kecepatan tinggi 1 hingga 2 menit, mengikis sisi sesekali, atau sampai almond sangat digiling halus. Tekan campuran almond dan sisa 1 cangkir bubuk gula melalui saringan ke dalam mangkuk; menyisihkan. Buang potongan almond besar yang tersisa.
  • 3. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur, garam dan warna makanan dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi hanya sampai berbusa. Secara bertahap tambahkan gula pasir, 1 sendok makan setiap kali, kocok dengan kecepatan tinggi 1 hingga 2 menit atau sampai bentuk puncak lunak. Menggunakan spatula karet, lipat sekitar setengah dari campuran almond ke dalam campuran putih telur sampai benar-benar dimasukkan. Lipat dalam campuran almond yang tersisa.
  • 4. Adonan sendok ke dalam tas dekorasi yang dilengkapi dengan ujung polos 1/2-inch. Pipa adonan dalam lingkaran 20 (1 1/2-inci) ke setiap lembar kue sekitar 1 1/2 inci terpisah. Jika puncak memiliki puncak, basahkan ujung jari pada handuk kertas basah dan tekan ke bawah untuk meratakan. Ketuk bawah lembar cookie di counter beberapa kali untuk meratakan cookie. Diamkan pada suhu kamar 30 menit untuk memungkinkan kerak tipis terbentuk pada bagian atas.
  • 5. Panaskan oven hingga 300 ° F. Panggang satu panci setiap kali 17 hingga 18 menit atau sampai bagian atas tampak siap. Dinginkan panci di atas rak pendingin setidaknya 10 menit. Dengan turner pancake logam, lepaskan cookie ke rak pendingin.
  • 6. Dalam gelas ukur gelas 2 gelas, krim microwave dan sirup jagung ditemukan pada High 1 menit. Aduk cokelat dan mentega sampai coklat meleleh. Diamkan sekitar 30 menit. Penutup; dinginkan sekitar 30 menit atau sampai menyebar konsistensi.
  • 7. Untuk setiap kue sandwich, sebarkan sekitar 1 sendok teh ganache di tepi bawah 1 kue. Atas dengan cookie kedua. Simpan tertutup rapat.

Expert Tips

  • Buat adonan kue dengan warna makanan hijau. Pada langkah 6, tambahkan 1 sendok makan daun mint segar yang dicincang halus ke dalam campuran krim yang dipanaskan; diamkan 30 menit. Tempatkan saringan halus di atas mangkuk sedang. Dengan menggunakan sendok kayu, tekan campuran mint melalui saringan ke dalam mangkuk; buang mint. Kembalikan campuran krim ke gelas ukur. Microwave di High 1 menit. Lanjutkan dengan ganache sesuai petunjuk.
  • Di Prancis, cookie populer ini dikenal sebagai macarons dan dijual di toko kue dalam berbagai warna dan rasa.

Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add