Fresh Spring Rolls dengan Peanut Sauce

Fresh Spring Rolls dengan Peanut Sauce

  • Waktu persiapan: 40 menit
  • Waktu memasak: 40 menit
  • Porsi: 12

Buat spring roll bergaya restoran dengan resep ini — cocok untuk hidangan makan malam atau pesta Asia.

Bahan

Saus

1/2 - cangkir selai kacang krim
1/4 - cangkir santan kalengan (bukan krim kelapa)
2 - sendok makan teriyaki saus
1 - sendok makan air jeruk nipis segar
2 - sendok teh jahe cincang halus
2 - hingga 3 sendok makan air

Gulungan

3 - oz mie nira beras yang belum dimasak
1/2 - cangkir wortel parut (1 sedang)
1/3 - cup julienne - potong daun basil segar
1/4 - cangkir cincang cilantro segar
1 - cabai kecil serrano, unggulan, cincang halus
1/4 - saus teriyaki cup
12 - spring rol l pembungkus kertas beras (sekitar 8 ½ inci)
12 - selada mentega daun kecil, pusat-pusat yang sulit dibuang
3/4 - cangkir kacang panggang kering asin
1 - cangkir Cascadian Farm® organik beku dikupas edamame, dimasak, dikeringkan

Langkah

  • 1. Dalam mangkuk kecil, kocok bahan saus dengan pengocok, tambahkan air secukupnya untuk konsistensi yang diinginkan. Penutup; dinginkan hingga waktu penyajian.
  • 2. Isi 3-quart saucepan dua pertiga dengan air; panas hingga mendidih. Tambahkan mie bumbu nasi; Masak perlahan 3 menit atau sampai mie lunak. Bilas dengan air dingin; menguras. Transfer ke mangkuk besar. Dengan gunting, potong mie beras menjadi sekitar 3-inci. Masukkan wortel, basil, daun ketumbar, cabai dan saus teriyaki 1/4 cangkir.
  • 3. Isi panci bulat dangkal sepanjang 9 inci dengan air panas (110 ° F); letakkan handuk kertas yang bersih dan lembab di atas permukaan kerja. Celupkan 1 bungkus kertas beras dalam air sekitar 5 detik atau sampai lunak; tempatkan pada handuk. Letakkan daun selada di sepertiga bagian bawah bungkus. Sendok sedikit 1/3 cangkir campuran mie pada selada. Taburkan dengan sekitar 1 sendok makan kacang dan penumpukan sendok makan edamame. Dimulai dengan ujung yang ditutupi dengan tambalan, gulung pembungkus di atas isi, berhenti setelah giliran pertama untuk diselipkan ke samping. Terus menggulung, selipkan ke samping. Letakkan sisi jahitan di atas piring saji. Ulangi dengan sisa bungkus dan isian, taruh di atas piring tanpa menyentuh sisi.
  • 4. Sajikan segera, atau tutup dengan handuk kertas lembab dan dinginkan hingga 2 jam. Untuk melayani, potong setiap gulungan menjadi setengah secara diagonal. Aduk saus; sajikan dengan lumpia.

Tips Pakar

  • Jika Anda belum pernah membuat lumpia sebelumnya, Anda akan merasakan berapa lama mencelupkan pembungkus kertas beras, saat Anda membuat beberapa. Mencelupkan pembungkus terlalu pendek berarti mereka tidak akan membungkuk dan berguling dengan mudah di sekitar pengisian; terlalu lama dan mereka menjadi lengket, keriput dan tidak akan berbaring untuk mengisi. Saat air mendingin, mereka akan membutuhkan beberapa detik lagi untuk melunakkan mereka.
  • Gunakan sarung tangan saat memotong cabai untuk mencegah capsaicin (zat kimia yang membuat cabai memiliki panas) dari membakar jari-jari Anda.

Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add