Sup Brokoli Sangat Hijau

Sup Brokoli Sangat Hijau

  • Waktu persiapan: 50 menit
  • Waktu memasak: 50 menit
  • Porsi: 8

Progresso® kaldu ayam dan remah roti panko renyah. Brokoli, bayam, bawang putih dan banyak lagi membuat sup sensasional.

Bahan-bahan

Sup

1 1/2 - lb brokoli segar
2 - sendok makan minyak zaitun extra-virgin
1 - sendok makan mentega tawar
1 - sendok makan bawang putih cincang halus
1 - cangkir cincang bawang halus
1/2 - cincang seledri cincang halus
- Garam abu
2 - sendok teh daun daun thyme segar cincang
5 - cangkir kaldu ayam Progresso ™ (dari dua karton 32-oz)
2 - gelas yang dikemas segar daun bayam
2 - sendok teh jeruk nipis segar
1 - cangkir whipping cream atau buttermilk (jika menggunakan buttermilk, gunakan 1 sendok teh kulit lemon)
- lada segar

Gremolata

1/4 - cup Progresso ™ panko crispy roti renyah
2 - sendok makan potongan peterseli segar
2 - sendok makan kacang pinus, panggang

Langkah

  • 1. Potong kuntum brokoli dari batang. Kupas kulit luar yang keras dari batang; potong ujung berserat. Potong batang menjadi potongan 1/2 inci.
  • 2. Dalam oven Belanda 4-liter, minyak panas dan mentega di atas api sedang-tinggi sampai mentega meleleh. Tambahkan bawang putih; masak, aduk sesekali, sampai coklat muda. Aduk bawang dan seledri; bumbui dengan garam. Kurangi panas ke sedang-rendah; masak sekitar 10 menit, aduk sesekali, sampai sayuran lunak.
  • 3. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, aduk bersama bahan gremolata; sisihkan.
  • 4. Aduk thyme, batang brokoli dan kaldu ke dalam sup. Panas hingga mendidih. Masak tertutup dengan api sedang sekitar 3 menit. Masukkan kuntum brokoli; masak sekitar 7 menit, aduk sesekali, sampai brokoli sangat lunak. Masukkan bayam dan kulit lemon (bayam akan layu).
  • 5. Dalam blender, tutup dan sup pure dalam batch kecil. (Pada titik ini, sup dapat ditutup dan didinginkan hingga 1 hari atau dibekukan hingga 1 bulan.) Kembalikan sup ke oven Belanda; panaskan kembali di atas api sedang-rendah. Aduk krim; musim secukupnya dengan tambahan garam dan lada.
  • 6. Sendok sup ke dalam mangkuk sup individu yang hangat. Taburkan 1 sendok makan gremolata ke setiap porsi. Berikan sisa gremolata di meja.

Tips Ahli

  • Hemat waktu. Pada langkah 5, sup dapat ditutup dan didinginkan hingga 1 hari atau dibekukan hingga 1 bulan.

Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add