Whole Wheat Roti Tidak Beragi (Rotis)

Whole Wheat Roti Tidak Beragi (Rotis)

  • Waktu persiapan: 30 menit
  • Waktu memasak: 49 menit
  • Porsi: 8

Tidak ada yang lebih dasar, sederhana dan meresap di dapur di seluruh India daripada roti wajan. Dipertukarkan dikenal sebagai rotis atau chappatis, ini ...

Bahan-bahan

2 - gelas tepung chappati
1/2 - garam sendok teh
1/4 - untuk 1 / cangkir air hangat
- Clarified Butter (Ghee), meleleh

Langkah

  • 1. Campur tepung dan garam dalam mangkuk sedang. Aduk air hangat, 2 sendok makan setiap kali, hingga bentuk adonan yang cukup kaku.
  • 2. Uleni adonan dalam mangkuk atau pada permukaan tepung ringan 2 hingga 3 menit atau sampai adonan menjadi halus dan lentur. Sikat adonan dengan Clarified Butter dan tutup dengan bungkus plastik; sisihkan 10 hingga 15 menit. (Pada titik ini, adonan dapat ditutup dan didinginkan hingga 24 jam. Bila siap gulung, biarkan adonan berdiri pada suhu kamar 30 menit sehingga menjadi lunak dan mudah ditangani.)
  • 3. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama; kembalikan mereka ke mangkuk dan tutup. Panaskan wajan 8-inci yang berat di atas api sedang.
  • 4. Bekerja dengan satu potong adonan sekaligus, gulung ke lingkaran 6 inci pada permukaan yang ringan serbuk. Masak adonan dalam wajan selama 2 hingga 4 menit, balikkan sekali, sampai bintik-bintik coklat mulai terbentuk di bagian bawah dan gelembung mulai muncul di permukaan. Hapus dari wajan; sikat dengan mentega. Ulangi dengan sisa adonan.
  • 5. Bungkus roti yang sudah dimasak dalam aluminium foil agar tetap hangat saat memasak sisa adonan.

Tips Ahli

  • (Waktu memasak: waktu akan bervariasi; masak atau panggang waktu per batch.)
  • Tepung Chappati tersedia di toko makanan alami dan toko kelontong India. Tepung terigu berasal dari gandum rendah protein, sehingga tidak membentuk gluten kuat yang memberi roti ragi komersial strukturnya.
  • Gunakan tepung gandum, tepung serba guna, dan tepung kue dengan jumlah yang sama untuk setiap cangkir tepung chappati jika tepung chappati tidak tersedia.
  • Rekatkan roti yang sudah dimasak dalam aluminium foil dan bekukan hingga 2 bulan. Panaskan kembali dengan menempatkan paket foil roti beku dalam oven 200 º F selama 10 hingga 15 menit atau sampai hangat.
  • Ghee adalah bentuk mentega yang diklarifikasi dengan aroma dan aroma karamel yang pedas. Waktu yang dihabiskan untuk membuatnya layak usaha; tetapi jika Anda kekurangan waktu, mentega cair akan berhasil.

Berbagi Dengan Teman Anda

Resep Serupa

add